Ideias para uma noite Piemontesa.

Família Bovo

22 de ago. de 2024

2 min de leitura

Depois de muitos pedidos, finalmente conseguimos condensar num só local um cardápio Piemontês.

Aperitivos(antipasti):

Bruschetta

Uma fatia de pão torrado (de "O sabor do pão do passado") com tomate picado, manjericão e azeite.

Involtino di Peperoni

Rolinho de pimentão assado recheado com atum, anchovas, alcaparras e azeite.

Salada Russa

Prato clássico da tradição piemontesa, feito com batata, cenoura, ervilha, nabo, pimenta, couve-flor, pepino, aipo, cebolinha, erva-doce, misturado com maionese enriquecida com atum. Também disponível na versão vegetariana SEM atum.

Primeiro prato (primo piatto):

Agnolotto alla Frinchese

O agnolotto de carne é um prato atemporal ligado à tradição Monferrato, nascido nas casas das famílias piemontesas como um prato único e feito estritamente à mão, com ingredientes caseiros. O agnolotto é preparado com ingredientes frescos e genuínos: carne Fassone piemontesa, porco assado e escarola envolta em uma fina folha de massa leve de ovo. O molho: carne fassone picadinha cozida com vegetais frescos: cebola, cenoura e aipo.

Nhoque com ragu

Clássico nhoque de batata, sem sêmola nem ovos, servido com um clássico ragu feito com carne moída.

Segundo Prato (secondo piatto)

Carpione misto

Prato típico da tradição piemontesa que voltou com força com o "Carpionato del Mondo", propomos um prato com bife de frango à milanesa, almôndegas de vaca e queijo, ovo frito e as inevitáveis abobrinhas.

Tomino grelhado com grão

Tomino "Piedmontesino" envolto em rodelas de grão grelhado pelos nossos mestres grelhadores, uma iguaria!

Frango rústico

Coxa e sobrecoxa de frango desossadas, temperadas com sal, alecrim e outras especiarias, cozidas na pedra pelos nossos mestres grelhadores.

Espeto

Um clássico grelhado: em cada um você encontrará 2 pedaços de pimenta, perna de Fassone, lombo de porco, peito de frango, salsicha e linguiça aromatizada com vinho branco, da Cascina Stella, cozida na pedra pelos nossos mestres grelhadores

Salsicha

Salsicha produzida pela Macelleria Zuccone com carne de porco e vitela, aromatizada com vinho, cozida na pedra.

Carpione Vegetariano

Ovo e abobrinha em carpione, a mesma delícia da carpionata mista.

Polenta com guisado

Polenta bramata com guisado de vitela do açougue Zuccone.

Curtimento de polenta

Polenta desejada com adição de mix de queijos piemonteses.

Acompanhamento (contorno)

Legumes grelhados

Uma proposta para os amantes da alimentação saudável e para os vegetarianos e veganos: beringelas e abobrinhas grelhadas, temperadas com azeite e salsa.

Doces (dolci):

Bunet da vovó